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外国的天更蓝,水更清,鸡更靓?

中国养鸡网 养鸡内参 2021年06月06日

话说美国本土麦当劳店里的鸡们,要走温良恭俭让的路子,准备在两年内不和人类抢着用人也在用的抗生素了,当然鸡专用的还是会继续用的。不知道中国麦当劳店里的鸡们如何反应,中国吃麦当劳鸡的人们反应还是蛮热闹的。

首先,需要澄清的是麦当劳的鸡就算不吃五谷杂粮,只吃精饲料,生病也是不可避免的。换言之,美国麦当劳的鸡,在未来两年后,只是不抢人用着疗效好的那些抗生素罢了。畜禽不用抗生素还是相对的。欧盟从2006年起就全面禁止抗生素用作饲料添加剂,也就是无病防病,用了促动物生长的那些抗生素。美国的、欧盟的鸡病了,依旧不得不求助抗生素。

当然,美国麦当劳此举会缩减动物用抗生素的种类和数量。中国的麦当劳未能同步。养殖中滥用抗生素药物的后果不是吓唬人的,确实很严重。一来将养殖畜禽变成一个或小或大的耐药储备库;二来监管中漏网之残留超标抗生素,随畜禽走上餐桌进入人体行二手抗生素之害。人类开发出针对一种耐药病菌的新药,需要实打实的十年磨一剑,不难想见这十年间,断是有不少生命会毁于无药可治耐药菌株的肆虐。2011年世界卫生日的主题就是“抵御耐药性———今天不采取行动,明天就无药可用”。

全球四分之三的青霉素工业盐、五分之四的头孢菌素类抗生素、十分之九的链霉素类抗生素产于中国,当下中国是当仁不让的抗生素生产大国。自家产得多自家有条件敞开了用,抗生素使用大国也是水到渠成的名副其实,畜禽泱泱,人也沧沧,医人的医院里的药,三分之一是抗生素的天下。鸡猪牛羊也好,男女老少也罢,都世易时移,变法宜矣。

先说鸡,祖祖辈辈前庭后院随意环境下随意地养鸡,一朝变成现代化规模密集养殖,养殖户一下子无法适应,跟不上现代化产业要求,也是情理之中。当前,中国鸡以及其他畜禽生产基础参差不齐,要在饲料中禁止添加抗生素还有很长一段路要走。

养鸡业的生产效益已臻极限,弘扬鸡道主义方能人鸡双赢。集约化高密度的鸡笼养殖方式并不见得好,鸡在驯化中丧失了飞翔的能力,现在行走的能力也被剥夺了,让鸡在阳光下自由走几步,是鸡的梦想,是人类对鸡的基本尊重,也是增强鸡自身免疫能力、减少抗生素用量的解决途径,归根结底还是有益于人类。中国养鸡方式也应与时俱进,学习现代产业化养殖的科学饲养方法,发扬光大中国源远流长的散养智慧,在规模化和鸡福利之间找到平衡点。

饲养业有一个被忽视的抗生素来源,就是违规将抗生素废渣作为蛋白质饲料资源。由于虑及动物食用后引起的耐药性,抗生素废渣已于2002年禁用做饲料。目前中国抗生素干废渣每年有100万吨左右,因为对无害处理高成本的望而却步,以及转做饲料的利益驱动,跟踪抗生素废渣的去路,就成了防止动物抗生素滥用的重要一环。

再来说人,婴儿早早就接受抗生素治疗,会大大增加其后生活里患湿疹和哮喘的可能性,广谱抗生素尤甚。抗生素对成人也不能韩信点兵多多益善,现在中国畜禽和人用抗生素平分秋色,养鸡喂猪需要更新观念,医人育儿也要更新观念。滥用抗生素不是防病治病之道,人鸡同理,鸡也罢,人也好,都要彻底转变抗生素崇拜的心理定式,才能一起走向健康的阳关大道。

时至如今,不是人要不要选择,而是人必须选择:对还活着的畜禽有爱有感激,帮助鸡和鸡的畜禽小伙伴们,在活着的时候健康快乐;吃起肉来,适度不浪费,利鸡利己利环境。遵医嘱用药,不把抗生素看成无病防病、有病治病、包治百病的灵丹妙药。抗生素的规范使用,在当下中国,从人开始是重要一步。

最后再说麦当劳的鸡,在目前中国全面禁用饲料抗生素还不切实际的情况下,严格执行抗生素用药量、控制休药期,监管残留量,就是重中之重了,这三点把握好,中国麦当劳的鸡和美国麦当劳的鸡,养,略有区别,吃,无区别,对环境,有区别,对食者,无区别。(作者系中国农业大学副教授)

(原标题:朱毅专栏:麦当劳的鸡和抗生素的那点事)

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