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麦当劳在美“封杀”抗生素鸡

中国养鸡网 养鸡内参 2021年06月06日

势推高成本 随时转嫁食客

消费者愈来愈讲求健康饮食,美国大型连锁快餐店麦当劳日前宣布,在未来两年,将停止于美国1.4万间分店提供由人类用抗生素饲养的鸡肉,但海外分店未适用。分析指,此举将干扰麦当劳现行食材供应链,增加店铺营运成本,导致加价。

美国畜牧业大量使用抗生素及其它药物,以家禽为例,鸡农多在小鸡破壳而出前就向鸡蛋注射抗生素,令小鸡体型更大及健康。不过公众近年日益关注滥用抗生素,忧虑会增加细菌抗药性,令日后出现更多抗生素难以对付的「超级细菌」,世界卫生组织(WHO)便曾建议停止在活家禽使用抗菌药物,美国疾病控制及预防中心(CDC)前年更指,大多数在动物身上的抗生素均没必要,最终只会危害人类健康。

麦当劳前日表示,若鸡肉含有「对人体健康重要」的抗生素,公司不会采用。然而供货商仍可继续在鸡只身上,使用“离子载体抗生素”(ionophore),因为它不会用在人类身上,而是主要用作保障家禽健康。鸡肉供货商泰森食品指,将与麦当劳合作,逐渐取缔抗生素。

不包猪牛 将停人造荷尔蒙奶

这是麦当劳上月宣布撤换行政总裁后,首次推出的重大举措。不过新措施并不包括猪肉及牛肉,也仅限于麦当劳美国分店。麦当劳又称,今年稍后会停止购入曾注射部分人造荷尔蒙的牛奶。

Athlos研究公司总监菲尼表示,麦当劳新措施将令不含抗生素家禽供应紧张,可能推高价格。麦当劳北美供应链副总裁格罗斯承认经营成本或会上升,但指成本不一定会转嫁至顾客。早在麦当劳之前,Chipotle及Panera等连锁餐厅已相继宣布减少或停用含抗生素肉类。不少畜牧业界人士忧虑,不再使用抗生素后,牲畜会容易患病,减低利润,因而不愿改变。

两度宣布停用

麦当劳新措施料吸引更多竞争对手跟随,但报道质疑该公司能否遵守承诺。《卫报》指出,麦当劳于2001年承诺,减少在英国和欧洲使用含有抗生素的鸡肉,但情况至今未有改善。麦当劳在2003年亦推出停用抗生素的政策,与今次的举措类似,专家指它是否真正改变,还需时间观察。

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