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冰鲜鸡生意难做 鸡档移花接木卖活鸡

中国养鸡网 养鸡学术 2021年06月06日

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烧腊店火爆 市场买不到冰鲜鸡,广州东山龟岗市场旁的一家烧腊店近日特别火爆,不少市民排长队买烧鸡和烧鹅 羊城晚报记者 朱文海摄

冰鲜鸡销售试点四天,记者连续观察发现问题多多

广州冰鲜鸡销售试点,意味着往日生意红火的街边活鸡摊档告别街坊。8日是广州越秀区、荔湾区、天河区珠江新城、番禺区大学城等四个区域实行冰鲜鸡试售的第四天。记者调查却发现,往日的活鸡档“耐不住”寂寞,将在别处,改头换面卖了起来。

仍有不少档口没有启市

记者在建设新村肉菜市场看到,往日经营活鸡的档口正在进行改造。有档主一边在对卖鸡摊档进行冰鲜鸡销售改造,一边对记者说改造摊档补贴不足,希望得到更多的补贴维护自己的利益。在荔湾区金花街附近的万涛市场,记者走访发现全场只有一家标明“土鸡”的摊档写上了大大的“转租”字样。

共和西路某农贸市场,内有摊档百家左右,是相对大型的肉菜市场。附近居民反映,市场本来卖鸡的摊档大部分已经“人去档空”,有些档主无心继续经营冰鲜鸡,原本卖鸡的摊档也不见售卖冰鲜鸡的相关改造。

在荔湾区其他市场原活鸡销售摊档档主则表示,全市只有三个冰鲜鸡供应商,档主的货源选择太少。

记者调查发现,不少鸡档老板对贩卖活鸡有着难以割舍的情结。署前路市场一鸡档档主吴先生告诉记者,鸡肉嫩滑爽脆的要求很高,与鸡肉的新鲜程度有密不可分的关系。他从20年前开始卖鸡,几乎每只鸡的好坏,他都能看出来。如今面对冷冰冰的冰鲜鸡,甚至连做买卖的兴趣都没有了。

鸡档变戏法卖起“光鸡”

档口仍未改造,一些市场的鸡档移花接木,偷偷一早卖起活鸡来。

共和市场内一家挂着“冰鲜鸡”招牌的摊档,档主已经在外围摆好了冰箱,冰箱里面也是标有价格、产地的冰鲜鸡。记者提出已经包装好的冰鲜鸡个大要不完,档主即表示冰鲜鸡不能拆装销售。随后,档主像变戏法一样从手边隐蔽处拿出一只已经杀好去毛但并非冰鲜的所谓“光鸡”,看顾客需求要买多少就砍多少出售,价格较冰鲜鸡要便宜一点。

在淘金东路肉菜市场,停市三天后,四个鸡档选择集体开业,不过他们卖的不是冰鲜鸡,而是清一色的光鸡。一档主告诉记者,事实上早几天,这些鸡档就开业了,先是在附近居民楼里杀好鸡,然后带着顾客去取鸡,或者买鸡的顾客可以提前给电话预订活鸡。前天,则有两个鸡档相继开业,一时间买鸡的人排起长龙,“大家还是比较喜欢真正新鲜的鸡”。

档主陈姨说:“我们杀鸡不是在菜市场杀的,工商部门也来过,没说可以卖光鸡,也没说不可以卖。”

冰鲜鸡质量忧心退货无门

猎德市场一个直营冰鲜鸡的档主告诉记者,冰鲜鸡生意难做,前天仅卖出去10只冰鲜鸡,而8天总成交还不到20只。而她以前做活鸡的时候,一天都有过百只的成交。“冰鲜鸡的质量也很难有保证,比如有些甩皮甩骨,有些则带着大量的血水。有街坊买了之后一解冻,发现冰鲜鸡的肉质竟然像豆腐一样,吓得赶紧来退货,我也没有办法。”

冰鲜鸡尽管有冷链雪藏,但保质期大多仅有三天。一鸡档档主拿着一只文昌鸡告诉记者,冰鲜鸡不比活鸡,眼看这鸡保质期就要到了,他赶紧去和商家商量退货事宜,没想到商家竟然只字不提。某冰鲜鸡供应商负责人江先生表示,对于冰鲜鸡暂时没有明确的退货规定,但允许档口进行打折促销。“公司对经销商和零售商事实上都有指引。”

市民反应

喜:只售冰鲜鸡有利健康

忧:要改变多年饮食习惯

随着冰鲜鸡概念的普及,市民对冰鲜鸡的接受程度如何呢?记者走访见到,有市民在购买冰鲜鸡时还特别询问是否真冰鲜鸡,档主再三保证才安心购买。该市民坚持认为活鸡比起冰鲜鸡更热气,只售冰鲜鸡有利健康。

更多市民仍然偏爱食用活鸡,对突然只卖冰鲜鸡有看法,认为不准市场销售活鸡导致自己及家人要强行改变饮食习惯。

读者黎先生反映,天河龙口西路金田百佳购物超市卖的冰鲜鸡没有生产日期,不是按照厂家包装。另一读者则称,一只鸡(冰鲜鸡)80元贵了一半,政府工作的有些人又有钱收了。不准卖活鸡了,开始垄断市场了。

原标题:[冰鲜鸡销售:生意难做退货无门 档口变戏法卖光鸡 ] 

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