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三亚亚龙湾迎宾馆创新文昌鸡做法 推出中西合璧

中国养鸡网 养鸡技术 2021年06月07日

人民网讯 “文昌鸡藏在面包里高温慢烤而成,面包酥脆,鸡肉香嫩,创新了文昌鸡的吃法。”近日,三亚亚龙湾迎宾馆推出迎宾富贵鸡新菜,创新了文昌鸡的传统做法,受到市民游客的欢迎。
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据悉,亚龙湾迎宾馆富贵鸡将腌制调味后的整只文昌鸡用锡纸包裹,锡纸外用面包包裹,然后经过两个小时的慢烤出炉,待冷却后,切开面包——既可食用文昌鸡,也可将鸡肉撕扯成块状夹在面包当中食用,带来不一样的文昌鸡美食体验。来自文昌的李子豪品尝了富贵鸡后说,这种文昌鸡做法刷新了他的美食观,带有中西合璧的感觉,很像国内名菜“叫化鸡”的升级版,从视觉上就能勾起食欲,口味确实值得点赞。

亚龙湾迎宾馆富贵鸡创始人邢涛有着30多年行厨经验,他曾被海南烹饪协会授予海南特级琼菜大师、三亚旅游协会授予三亚十大名厨、海南酒店餐饮行业协会授予海南十大名厨等荣誉称号。邢涛介绍,文昌鸡的做法很多,比如最传统的白切文昌鸡,最受游客欢迎的椰子文昌鸡汤,还有近两年流行的糟粕醋文昌鸡火锅、盐焗文昌鸡;包括为了满足不同地域游客口味推出的文昌辣子鸡等,都属于比较大众的传统做法,很难给游客带来全新的美食体验。此次的富贵鸡是一种尝试,希望得到游客的认可和喜欢。

(原标题:三亚亚龙湾迎宾馆创新文昌鸡做法 推出中西合璧的“富贵鸡”)
(文章来源:人民网)

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