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年出栏35亿只,白鸡的竞争对手要崛起了……

中国养鸡网 养鸡技术 2021年06月07日

日前,第三届中国白羽肉鸭发展大会在山东日照开幕。中国白羽肉鸭发展大会,旨在深入研讨我国鸭产业供给侧结构性改革,加快行业转型升级及新技术推广,拓宽肉鸭行业品牌宣传渠道,并找准新形势、新常态下我国鸭产业未来发展的方向和目标。

 

 

 

 

年出栏肉鸭35亿只

中国农业农村部畜牧兽医局处长王健表示,近几年,全国家禽年出栏量达到了120亿只左右,其中肉鸭占到了四分之一。每年出栏25亿-30亿只的肉鸭产业,是中国畜牧业的支柱产业。

国家水禽产业技术体系首席科学家侯水生在这此大会上透露,2018年,经过对全国22个主产省市区的统计,肉鸭出栏量达到32亿只,总产肉量约为682万吨,总产值达到1049亿元。若加上其他地区,2018年全国全年肉鸭出栏可达35亿~36亿只。从整个肉类产业来看,鸭肉占到了2018年中国肉类总产量的8.01%,在禽肉中的占比达到34.20%。

按品种划分,北京鸭(白羽肉鸭)的出栏量占比高达77.60%,约合24.68亿只;麻羽肉鸭和番鸭的出栏量分别为5.31亿只和2.05亿只,占比分别为16.16%和6.24%。以上三个肉鸭品种的体重和单价较为悬殊。如白羽肉鸭、麻羽肉鸭和番鸭的体重分别为3.05千克/只、1.75千克/只和2.50千克/只,单价则分别为29元/只、42元/只和60元/只。三者的全净膛率均为76%。

据悉,白羽肉鸭上市日龄短,生长速度快,成本较低,出栏价极有优势,与白羽肉鸡相比也不遑多让,在提供大量价廉的禽肉蛋白产品上,两者有较大的竞争性。

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挑战与机遇并存,肉鸭大有可为

王健认为,产业面临的挑战依旧严峻。首先,产业生产竞争力不强,核心种源仍要从国外引进,到岸价不及国内价格一半;其次,产业体系不完善;再次,养殖及其他链条资源依旧紧张;最后,养殖环保压力很大,种养分离等导致畜禽粪便的再利用成为一个行业难题。

无论在北方还是南方,我国传统的肉鸭饲养条件都太过简陋,侯水生指出,不仅生物安全风险大,也带来了严重的环境污染,亟需解决这些“历史欠账”问题。

白羽肉鸭工作委员会执行主席田立余分析称,中国肉鸭产业发展在面临机遇的同时,也面临环保安全、生物安全、食品安全带来的诸多挑战。在过去的2017年和2018年,中国肉鸭行业发展稳健,预计2019年全国肉鸭孵化率会出现大幅度增长,产能过剩问题尤为突出。

当前,白羽肉鸭产业要着力解决三大问题:其一,废物资源化利用问题,让不同畜种在不同环境下有不同的处理方式;其二,创新问题,研发更多适合消费市场的肉鸭产品;其三,养殖方式探索,在全新形势下,寻找适合白羽肉鸭产业发展的生产经营模式。

随着消费升级,肉鸭供应链也在发生变革。田立余表示,从肉鸭产业链来看,饲料、动保、养殖、屠宰与加工只是分工不同而已,肉鸭产业只有一个竞争对手,就是消费者。

面对机遇和挑战,包括王健在内的诸多专家认为,较好的品种、较高的生产效率、迎合消费水平的产品价格、鸭脖等快消品牌的强势崛起,都大大刺激并带动了白羽肉鸭产业的发展。

上海华英华上食品有限公司总经理汤顺耀分析说,国外与国内鸭肉产品形式以及价格的存在巨大反差,以Hudson Valley Farms 鸭肉培根为例,8盎司*4袋售价65美元,折合人民币489元/公斤。而中国禽肉年人均消费水平远远低于世界平均水平,因此未来发展潜力较大。

(综合中国食品报网、国际畜牧网整理)

 

 

小禽人

 

鸭产业大有可为,堪比白羽肉鸡的生长效率

 

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