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试点第二天 天农销量直降300只

中国养鸡网 养鸡学术 2021年06月07日

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昨日是冰鲜鸡试点的第二天,过了头天开市的新鲜劲儿,围观的市民少了大半。不用费口舌向顾客解释“冰鲜鸡”与“冰冻鸡”的不同了,第二日增加订货量的档主却开始担心,人更少了,卖不完的隔夜鸡还有人要吗?记者走访试点区,发现对于购买的冰鲜鸡口感如何,可谓是众口难调。同一款凤中皇冰鲜鸡,有人认为“不值这么贵的价钱”,有人却买了再买。不过,对于“老广”集中的荔湾区,由于关门谢客的鸡档较多,仍存在“无处买鸡”的情况。   

>>>“过夜鸡”没人买怎么办   

在试点区天河猎德肉菜市场,由于三家档口首日“试水”卖出30只冰鲜鸡,经过商量,三档口于昨日加单,添加了半鸡等预期更好卖的品种,共订货90只。然而,从昨日上午7时许至昨日下午13时,6个小时仅有8只鸡卖出。“可能大家的新鲜劲儿过了,或者尝尝不好吃就不来了。昨天每个档口10只都卖出了,没想到今天买的人更少了。”档主李阿姨无奈地说。   

订多了鸡卖不完,“过夜鸡”怎么储藏?对此,档主梁先生表示并不清楚,“配送商没说,不知道不冷冻的话明天会不会坏。”梁先生向记者表示,自己最担心的是卖不完的鸡放到第二天,还会不会有人买,“头天进货的鸡,上面都标着日期。放到第二天没人买怎么办?生意已经不好了,难道还要打折促销吗?明天我估计不订货了”。   

>>>市民口感两极分化   

对于购买的冰鲜鸡口感如何,记者走访发现,可谓是众口难调。同一款冰鲜鸡,有人认为“不值这么贵的价钱”,有人却买了再买。   

反对派:感不值78元   

昨日一大早,有买鸡市民陈先生便气冲冲来到猎德肉菜市场梁先生的档口,直呼“骗子”,“我昨天花78元买了一只凤中皇清远鸡,回家吃的时候才发现好难吃,你们说是品牌鸡才卖到那么贵,可这个口感根本不值78元!再也不买冰鲜鸡了”。   

而档主梁先生则委屈辩解,“供应商配送过来的,家家都一样,可鸡又不是我选的,味道不好吃能怪我吗?”   

支持派:冰鲜鸡鸡皮特别脆   

不过,也有市民积极回购冰鲜鸡,认为口感不错,“吃了还再吃”。昨日,中午12时30分,意犹未尽的李阿姨第二次来到荔湾区西村市场继续挑选冰鲜鸡。   

她表示,早上已经买了一只78元的凤中皇清远鸡,“清蒸做成白切鸡,吃不出跟活鸡有什么差别,但是这个冰鲜鸡的鸡皮特别脆”。然后,她和邻居另外再合买了一只清远鸡,她告诉记者,晚上要做姜葱鸡。   

>>>焦点

1.用保鲜袋自提货如何保鲜?   

冰鲜上市首日,位于环市西路的天农冰鲜中转站供货冰鲜鸡800多只,而昨日供货量直线下降,仅有500多只,该中转站工作人员告诉记者,生鲜上市首日市民存在“尝鲜”心理,导致销量好于昨日。“市民接受冰鲜鸡仍需时日,而一旦市民能接受了,我们的销量将直线爬升。”该工作人员并不表示悲观。   

天农冰鲜中转站相关负责人任先生告诉记者,冰鲜鸡从出厂到运输至档铺,全程保鲜温度都按规定保持在0~4℃间。但昨日记者发现,部分档主自行前往提货,并无冷储设备,温度无法保障。天农冰鲜中转站给自行前往提货的档主提供泡沫箱加冰块的保鲜方式,但部分档主并没有采用,直接拉着毫无保温作用的塑料框回档口。   

从江丰订货的档主,绝大部分需自行前往提货,昨日记者看到,江丰中转站工作人员从冷冻库取出冰鲜鸡后,直接装进一个保鲜袋中便交由档主,连泡沫箱等保温的基础设备也没有。如果档口偏远,回程时间较长,怎么保障冰鲜鸡的品质?   

2.鸡档关门老城区一鸡难求?   

冰鲜鸡试点上市首日,试点区域内仅有66个试点档口销售冰鲜家禽产品,有八成涉及试点的活鸡档未如期开市。作为四个试点区域中“老广”最多的荔湾区,开售家禽产品的档口更是鲜见。根据广州市肉菜协会初步统计数据显示,试点首日整个荔湾区只有一家档口顺利开档卖冰鲜鸡。“没想到我们这里居然找不到冰鲜鸡卖,只能去一些烧腊档和冰冻产品档买鸡了。”度过试点首日,观望了一整天的档主们昨天出动了么?记者昨日巡城发现,荔湾区部分菜市场已经开始有鸡档售卖冰鲜鸡,但”老广”最为密集的”西关”地区仍然一鸡难求。   

上午8:00,记者来到位于多宝路附近,发现由于该区域内的多宝市场、逢源市场、还有小巷内的鸡档纷纷停业,这些“老西关”们只能看档轻叹,“我昨天走了几个市场都没有鸡卖,最后只能去买冰冻鸡吃。”伍女士说道。   

记者调查发现,除了多宝路区域,老广密集的周门地区的两家市场内7档活鸡档也没有开门营业,位于龙津西路的龙津市场内6家鸡档也只有一家开门营业,这家鸡档也成为周边地区唯一一个有冰鲜鸡售卖的档口。“我们一直在观望,所以我们几个档主决定只开一家试试,没想到一个早上也就卖10来只,如果我们都开档,平均下来每档两只,赚的钱买包烟都不够啊!”   

3.拆包装斩件卖不合规但合情?   

根据广州市试点规范要求,现在上市的冰鲜家禽产品要实行预包装销售,档主不得拆开包装销售,但可以提供售后分割服务,即意味着档口只出售整鸡,不得拆包装销售半鸡甚至1/4鸡。包装售卖能够保证冰鲜鸡质量,但是包装规格大多是整只配送,这令不少市民和商户愁翻了头。   

记者昨日走访发现,由于大部分市民只是抱着尝鲜的心态购买冰鲜鸡,并不愿意整只购买,档主们纷纷私下把整只的冰鲜鸡切成两半,让街坊可以只买一半。龙津市场内唯一开档的冰鲜鸡档口前摆放着一个木制砧板,砧板边上放着一堆鸡头鸡屁股等杂碎料,展示的冰柜内也有一包冰鲜鸡的包装已经被打开,只剩下半只鸡在等候市民购买。“大家都不信任冰鲜鸡,一次让人拿五十多元出来试一下,根本不可能,如果我不把冰鲜鸡开边卖,估计一只都卖不出去。”看着冰柜内剩余的冰鲜鸡,龙津市场内的档主无奈地说。

(原标题:试点第二天 天农销量直降300只)

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