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春节吃鸡意味团圆 美国华埠居民过年排队买活鸡

中国养鸡网 养鸡内参 2021年06月08日

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羊年春节前的周末,华埠“明记鲜鸡店”门口活鸡店门口,准备采购鲜鸡的市民正排着长队。

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华埠“永昌鸡铺”门口,市民在严寒中排队买鸡。

据美国《侨报》报道,过年吃什么?在很多中国北方人眼中,过年的首选美食是饺子,但是在南方人居多的美国波士顿华埠,过年期间最抢手的年货要数新鲜的活鸡了。在“明记鲜鸡店”、“永昌鸡铺”这两家华埠最大的活鸡店,过年之前来买鸡的顾客在门前都排起了长长的队伍,一派热闹的景象。

“过年做白切鸡,买一只新鲜的活鸡,提前一天将盐在鸡身上抹匀,鸡肚内塞姜片,放置一晚后在锅上蒸30分钟即可出锅。”一位正在排队买鸡的广东老奶奶这样告诉记者。当天老人一口气买了6只鸡,自己留一只,其余的还要做好送给儿子儿媳家过年吃。

据悉,吃鸡是广东、香港等地华人过年的习俗。“无鸡不成宴”是很多广东人的口头禅。吃全鸡取“家”的谐音,意味着吃鸡起家,全家团圆。除此之外,全鸡也是广东人拜神祭祖必不可少的一样贡品,新鲜的葱油鸡、白切鸡最受大家喜爱。“豉油鸡黑头黑脸的,祭祖就不受欢迎了。”一位在华埠烧腊馆工作的厨师说。

在华埠的鸡铺,一只5磅重左右的新鲜活鸡售价是15元。每位顾客少则买个2、3只,多则买7、8只,每人出门都喜气洋洋,充满著对新的一年美好生活的期望和愿景。

 

 

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