中国养鸡网 > 养鸡学术 > 管理模糊成冷鲜鸡的“拦路虎”

管理模糊成冷鲜鸡的“拦路虎”

中国养鸡网 养鸡学术 2021年06月08日

南京主城区禁活禽交易已一个多月了,吃惯了活鸡的市民正在接受吃冷鲜鸡的现实。然而根据媒体报道,由于市场鱼龙混杂,面对着冰柜里杀好的鸡,市民难辨好坏,不免担心吃的安全。

“要买鸡吗?全是新鲜的,早上刚宰的。”口说无凭,拿什么让市民相信卖家的话呢?这鸡是在哪里杀的、哪天杀的、保质期有几天、环境卫生怎么样,只有上了规矩、有了标准,才能打消顾虑。而这,正是管理者眼下亟需解决的问题。一纸禁令不让卖活鸡、活鸭容易,可让市民接受冷鲜鸡、放心吃却绝非易事。5月5日,广州部分区试点家禽集中屠宰、冷链配送、生鲜上市,禁止经营活禽。虽然已经做了许多,可市民和部分经营户仍不买账。口味不习惯、价格高、转型改造政府补贴资金难到位、加工运输供应能力不足,这些都成了拦路虎。广州的问题,南京也不例外。

活禽禁售后,南京划定的活禽屠宰点还没建好;上海出台了冷鲜鸡生产经营卫生规范地方标准,覆盖检疫、屠宰、运输、销售等全过程的安全,而南京还没有。业内人士说,由于没有标准,不法商贩用冷冻鸡冒充冷鲜鸡,在运输时也做不到冷链配送,容易导致变味。这些问题不解决,就难保舌尖上的隐患。即使都有了,也还不够。上月底,上海人大代表暗访超市和菜场冷鲜鸡情况,发现许多冰柜的温度超过规定标准8℃。如果没有监督,我们如何知道冰柜温度不合格,冷鲜鸡早已只冷不鲜?

看不到活鸡,就得要让市民看得见明白的规范和鲜活的管理。南京需要对照空缺,加快速度补上。让市民买鸡就像去商店买牛奶一样,看不见活牛,却看到了包装上经过层层把关的放心身份证。只有这样,我们才能既吃到放心的鸡肉,又不再担心H7N9流感的来袭。

原标题:[看不见活鸡 却要看得见管理]

本文链接:http://www.syyany.cn/12119.html
广告位
标签: