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年初十前无活鸡 广州街坊盼“冰鲜全鸡”

中国养鸡网 养鸡内参 2021年06月08日

广州全市活禽批发市场、农贸肉菜市场禽类档口从本月13日起休市5天,紧接着正月初一到初十全省所有活禽经营市场进行休市,这意味着广州市民如果想在市场内买到光鸡,甚至活鸡,只有今天了。羊城晚报记者昨日(17日)走访多个农贸市场发现,不少鸡档在年前选择收档谢客。

多数鸡档选择节前休市

记者昨日来到燕岭农副产品市场内,三个鸡档档口清洗得干干净净,齐齐挂起“免战牌”。一个正在收拾杂物的档主告诉记者,由于还没有进行生鲜鸡销售改造,鸡档仍维持着现场宰杀活鸡的状态,等同于在活禽休市的日子里,鸡档没有生意做,“几个鸡档档主都提早回家过年了”。

在先烈中、淘金、永胜、黄花岗等肉菜市场内,原本销售光鸡和生鲜鸡的档口清一色选择了休市。淘金一鸡档档主告诉记者,在13日当天,原本其还存了5笼活鸡,由于休市,他把全部活鸡都宰杀了,13-14日依然靠着销售光鸡经营,很快卖完了。黄花岗一鸡档档主则说,平时街坊购买生鲜鸡的数量有限,现在活鸡的货源断了,干脆就不卖鸡了,“几个档主都达成了共识”。

体育西新街市鸡档档主范先生每天凌晨都会到广州某活禽批发市场进货,一下子购买好几笼活鸡,但最近两天则要清闲多了。“这几天休市,但很多街坊都不知情。”范先生告诉记者:“休市到年廿九,按理应该到年廿九晚上,或者年三十凌晨,批发市场就重新开市了,市民就可以在年三十上午买到鸡,不用担心团年饭没鸡吃,或者没鸡奉神。”

为安心冰鲜鸡照吃不误

活禽休市“前仆后继”,“无鸡不成宴”的老广怎么解决年夜饭的问题?按照规定,今年过年期间,市场估计都只能供应冰鲜鸡。

街坊黄姨在13日活禽市场休市前一天,就买了两只活鸡,放在家里养着,如果年三十市场没有鸡卖,就自行屠宰。不过,也有街坊对这种做法不以为然:“在家养着太不卫生了,现在是敏感时期,宁可不吃鸡,也不要冒险”。

虽然冰鲜鸡与光鸡在口感上有差别,“无鸡不成宴,既然是过年,还是过一个安全放心年更重要,今年吃冰鲜鸡也没有问题。”有街坊告诉记者。

对于吃鸡,老广更多是民俗上的考虑,自己吃可以不在意,但是拜神祭祖的确需要“全鸡”,冰鲜鸡恐怕难以满足。所谓“全鸡”,是指没有开膛破肚但清理了内脏,保留鸡脚的光鸡。“特别是做生意的,开年一定要有‘全鸡’才算吉利。”刘阿姨希望年三十能顺利买到光鸡。

有街坊也提出意见,传统习俗不可轻易抛弃,希望有关部门可以考虑到这一个层面,例如提供冰鲜“全鸡”。

(原标题:年初十前无活鸡卖 街坊盼“冰鲜全鸡”)

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