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宁波“杀白禽”统一配上追溯脚环

中国养鸡网 养鸡学术 2021年06月10日

市民今后购买“白条禽”,禽脚上的追溯环一定要认清 摄影 张培坚

市民今后购买“白条禽”,禽脚上的追溯环一定要认清 摄影 张培坚

活禽交易改为“杀白”上市,市场上销售的禽类是否安全?

5日,记者从浙江省宁波市肉禽蛋批发市场了解到,为了让市民更放心地吃上杀白禽商品,从6日起,该市场宰杀后出售的每只杀白禽,将统一配上追溯脚环。

7月1日起,主城区“冷鲜禽”将统一配环上市。市民在购买时,通过扫描该环上的二维码可以追塑该禽的详细信息。

宁波“杀白禽”今起挂环上市

7月1日以后,海曙、江东、江北和鄞州(石碶街道除外)所属的街道永久性关闭活禽交易市场,这意味着宁波主城区范围内将只能销售杀好的禽类产品。停止活禽交易后,市场上的“杀白禽”是否安全?

“两个月前,我们就开始筹备追溯脚环的相关事项,为的就是消除市民的顾虑。”5日,宁波市肉禽蛋批发市场负责人范伟生告诉记者,从6日凌晨一两点开始,宁波市肉禽蛋批发市场宰杀出场的杀白禽,都将由经营户在结算时购买、拴挂脚环,没有拴挂脚环的杀白禽一率不得出场。

“目前,每只进入市区销售的‘白条禽’和‘冷鲜禽’都定点屠宰,定点屠宰前,所有活禽都要经过动物检验检疫部门的查验和备案,但这些信息只有管理部门知悉,顾客并不知晓,为了让顾客明明白白消费,有关部门决定通过配追溯环的方法,实现流通信息可查询。”范伟生介绍说。

记者了解到,从宁波市肉离蛋批发市场宰杀的禽类,都要配上这个可追溯脚环,追溯环一面印着宁波市肉禽蛋批发市场的商标,另一面的二维码里记载着这只“白条禽”的产地、检验检疫证号、检验检疫时间、责任人等信息。

“顾客购买时,只要用手机扫一扫二维码,这些信息就一目了然,发现问题还可凭此进行责任追溯。”范伟生解释说,由于拥有了自己独一无二的“身份证”,这样即使禽产品出现问题,也可以及时追溯。

市民今后可实时参观杀白过程

“除了从今天开始杀白禽挂环上市之外,市场引进的一条自动化杀白流水线目前正在安装,配套冷库也正在建造。”范伟生带着记者现场参观,并介绍了该流水线设备的运作过程。

“活禽进场后先用电击麻,工作人员将活禽双脚朝上倒挂在滑动的流水线铁钩上,分别经过人工放血、蒸汽烫毛、脱毛等环节,再由工人开膛掏出内脏,然后再通过遇冷排酸设备,将杀白禽温度从35摄氏度左右降低到10摄氏度左右,最后放进冷库里冰鲜。目前该市场安排有10个工人专门负责宰杀,从凌晨1点到6点,能杀五六千只活禽,而有了流水线后,一个小时就能自动宰杀5000只活禽。”范伟生进一步介绍,屠宰点严格执行“一天一清洗、一天一消毒、一天一清场”制度,要求当天入场的活禽当天全部宰杀,并对屠宰场待宰场所进行彻底清洗消毒,工作人员每天也要经过严格消毒。

“杀白流水线可以投入使用,宰杀车间外还有专门的参观通道,市民可以透过玻璃窗现场参观整个杀白过程。”范伟生称,除了实行严格的追溯制度,可实现产品质量安全可追溯,作为宁波市活禽定点屠宰的“主场所”,该市场活禽待宰区实施“日清”、“日扫”、“日消毒”,每天上午6时至8时摊位清场、消毒前,不存栏任何活禽,当天调运的待宰活禽8时后方可进场,工作人员每天进出也要经过严格的消毒。

原标题:[“白条禽”挂脚环 “前世今生”都清楚]

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