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当天现杀冷鲜鸡“出生时间”存疑

中国养鸡网 养鸡学术 2021年06月11日

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南京一菜场内,光鸡摆在柜台上任市民挑选 现代快报记者 马晶晶 摄

南京活禽交易暂停了,吃啥鸡肉放心?快报调查发现,号称现杀的冷鲜鸡,有不少保质期存疑。

南京主城区暂停活禽交易已经一个月了,市民想吃活鸡、活鸭买不到,只能去菜场或超市购买宰杀好的,但这样的鸡能让人放心吃吗?4日,现代快报记者调查发现,目前南京市场上宰杀好的鸡种类不少,带着冰坨的冷冻鸡大家一看就明白,而有些商家说的冷鲜鸡,或者当天宰杀运到市场的光鸡,市民却雾里看花不太明白了。

据悉,上海前不久发布了《冷鲜鸡生产经营卫生规范》,明确了冷鲜鸡的制作、包装、运输、销售等安全标准,而南京暂时还没有相关规定。目前南京暂停了主城区的活禽交易,但郊区的集中宰杀点还没建好,这也让南京的禽类交易颇显尴尬。实习生 徐萌 现代快报记者 张瑜 朱蓓

市场探访

超市:冷鲜鸡价格比冷冻鸡高

“都是新鲜的,今天刚宰杀。”仙林一家超市的工作人员指着冷鲜专柜里的鸡肉说。标签显示,这些鸡的包装日期是5月4日,保质期到5月6日,贮藏条件为0—4℃。超市的专柜是否达到贮藏条件呢?温度记录单显示,冰柜温度设置为零下10℃,工作人员每两个小时进行确认。

在大行宫附近的另一家连锁超市,现代快报记者询问了多名超市工作人员,才找到了冷鲜鸡。在冷鲜猪肉柜台最东头不起眼的角落里,六个不锈钢盘子中散装着鸡胸脯、鸡腿、翅中等冷鲜禽类产品,没有包装。

“跟冷冻的肯定不一样哎,这些都是冷鲜肉,价格要高一些。”超市工作人员说。冷鲜的鸡全腿每斤12元,冷冻的每斤6.58元;冷鲜的整鸡每斤9.8元,冷冻的每斤6.8元。冷鲜禽类产品比同类冷冻产品的价格高出四成以上。

菜场:光鸡摆柜台,都说是鲜鸡

“要买鸡吗?全是新鲜的,早上刚宰的。”香辅营集贸市场的一家禽类商贩拉开冰柜,让现代快报记者看看整鸡的色泽,摸摸鸡肉的紧实程度。而当另一位顾客走到柜台,想要挑几块鸡胸脯肉和鸭腿。小贩从冰柜底部搬出一个印有“山东呱呱鸭制品有限责任公司”字样的纸箱说,“和柜台里面是一样的,你随便挑。”与冰柜上层摆放的不同,纸箱里面的肉冻得硬邦邦的。

在新街口一家菜场,销售鸡肉的摊贩一般都将光鸡整齐地排列在柜台上。“这都是新鲜的,早上刚杀的。”几乎所有的摊贩都信誓旦旦地承诺。但仔细观察却不难发现,有些鸡的颜色略微泛黄,有点快风干的感觉,看上去并不像商贩所说的那么新鲜。

原标题:[冷鲜鸡“生日”雾里看花商家都说是当天现杀的]

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