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白羽鸡的饲养生长以及屠宰分解全过程

中国养鸡网 养鸡百科 2021年06月12日

肯德基餐厅里的产品怎么做出来的?鸡肉安全吗?卫生有保障吗?……本周末,来自广州的摄影发烧友、美食达人、微博微信控等一行探秘大使踏上“肯德基探秘之旅”第一站,走进肯德基供应商圣农的养鸡场,了解了白羽鸡的饲养生长以及屠宰分解全过程。

肯德基探秘之旅

鸡饲料如“婴幼儿配方”分段

探秘大使首先走进了位于福建武夷山脚下的圣农第四饲料厂,目睹了“一条龙”的饲料生产设备和生产工艺。据介绍,该饲料厂拥有铁路专线,实现从原料接收、投放到成品整个流程全封闭、自动化生产。

如何保证原料的安全呢?对于探秘大使们的疑问,现场解说员一一解答。在原料选择方面,圣农饲料采用玉米、豆粕为原料,含有多种氨基酸和维生素。以玉米为例,达到国家二级标准的玉米由火车运送到站台后,先取样检测,安全合格后由输送带输送至清理间,清理后再输送至圆筒仓储存。圆筒仓里的玉米通过地下输送线,输入主车间,除尘、粉碎、混合、制粒等都在密闭的管道中一一进行。

白羽鸡长得快与饲料有什么关系?最小的探秘大使小熊抛出问题。“鸡的成长与人的成长差不多,在长骨骼的青少年时期,就要给它们多补充蛋白质、钙等。”解说员耐心解答,不同阶段使用不同配方,按照白羽鸡成长的四个阶段,饲料也分为四个阶段。

美食达人Nicole是微博上的红人,此前她也担心白羽鸡是否有激素。技术人员介绍,白羽肉鸡是从欧美引进的先进品种,在国外这种鸡40多天出栏完全正常。只要品种好,再加上现代科技的发达以及精准细致的营养搭配,鸡就能长的这么快。“白羽鸡的饲养过程中不会添加激素,因为添加激素的成本高,得不偿失。”他还指出,打了激素的鸡还容易得病死亡。

白羽鸡也是“两条腿两只翅膀”

网上流传各种关于白羽鸡的说法,到底白羽鸡长什么样,这是三年级的小熊和妈妈一行探秘大使最想知道的。

“原来白羽鸡长得就是普通鸡一样啊,这个小鸡苗也跟我在乡下看到的一样,”看到四个阶段的白羽鸡,八岁的小熊不禁大呼,还抓起一只幼鸡要合影留念。两个翅膀两只腿,红色鸡冠,白色略带黄的羽毛,看到外形如普通鸡一样的白羽鸡,探秘大使们纷纷表示消除了疑虑。

来自佛山三水的钱健英,是一个自由职业的家庭煮妇,爱吃会做的美食达人。“相信很多人跟我一样,对于食品安全极度敏感。什么6条腿8只翅膀的我倒不相信,但40多天就能养成鸡我之前真不敢相信!”

白羽鸡为什么40多天就能长成?“参与肯德基的探秘之旅,让我眼见为实,通过实地参观其鸡的供应商福建圣农集团的整个产业链,一下子为我解开所有谜团。”她开玩笑地说,事实证明它们是食得好住得好的鸡中“白富美”。

鸡肉坐“滑梯”进入预冷槽

除了养殖,肉鸡加工也是食品安全很重要的环节。在肉鸡加工四厂,解说员一一讲解了肉鸡的15个加工环节,通过参观走廊,探秘大使们可以看到放血、打毛、预冷、分割等主要生产工序都是全自动的。

鸡体浸烫打毛后温度较高,必须在冷却槽中冷却消毒。只见一个个倒挂的整只鸡,经过流水线,在预冷槽上自动掉下去。“这是鸡肉滑滑梯啊。”活泼的小熊现场大呼。

整个生产线只有分割车间常年配备技术员工。在这里,每只鸡可以根据客户的不同需求来切割。按照客户的要求对每块鸡翅、鸡肉、鸡腿都进行检查、过磅。如果外观不符合要求,比如有破皮、淤血或残留鸡毛,都会被筛选出来。

“作为一个母亲与美食达人,最关心的就是食品安全与健康,”小熊妈妈坦言,之前我也曾听到各种传言,这次终于亲眼见证了小鸡是怎么经过一步步喂养和一道道工序变成了餐桌上的美味。“消除了我心中的疑惑,同时也给我家小熊一次很好的知识普及。”

(原标题:白羽鸡40余天就能长成)

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