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鸭鹅要涨!国内首创用鹅鸭油提取甘油二酯

中国养鸡网 养鸡知识 2021年06月13日

7日,青岛农业大学“一种制备鸭油甘油二酯的方法”和“一种酶解鹅油制备甘油二酯的方法”两项专利成果,以100万元成功转让给专门生产调味料的青岛日辰食品股份有限公司。

该校副校长杨同毅介绍,甘油二酯是一类甘油三酯中一个脂肪酸被羟基取代的结构脂质。作为一种多功能添加剂使用,具有安全、营养、加工适性好、人体相容性高等诸多优点,甘油二酯在食品、医药、化工等行业有广阔的应用前景。膳食甘油二酯具有减少内脏脂肪、抑制体重增加、降低血脂的独特作用。

利用鸭油、鹅油制备甘油二酯技术,是国内首创, 王宝维教授带领团队对此进行了长达10年的研究。据他介绍,利用该技术,生产中酶与产物甘油二酯可以得到彻底分离,使产品无酶的残留,产品纯度高,保障了食品安全。另外,选用的固定化酶可回收重复利用,降低了生产成本,减少了环境污染。

(原标题:利用鹅鸭油制备甘油二酯添加剂专利身价百万)

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