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“引进洋鸡”但不可丢掉土鸡

中国养鸡网 养鸡百科 2021年06月13日

“引进洋鸡”但不可丢掉土鸡

“引进洋鸡”但不可丢掉土鸡

新牧评论 鸡是人类较早驯化的家禽,它不单是人类的重要食物来源,也与人类的文化生活有着密切的联系。早在3000多年前,中国就有养鸡、以鸡入肴悠久的历史,我国地域广阔,地貌和气候的多样化,形成了纷繁众多、各具特色的土鸡品种和传统的食鸡文化。

上世纪80年代,“洋鸡”开始大量进入国内,随着养殖技术的提高、科学的饲料配方,我国养鸡产业得到快速发展。以白羽鸡为首的“洋鸡”,更以生长速度快、肉质细嫩、料肉比价低的特点,在短短数十年之间,迅速占领了国内肉鸡市场半壁江山。土鸡的发展速度远远不如白羽鸡,“一鸡独大”发展不平衡的局面,使土鸡产业的生存空间进一步萎缩,新牧网小编认为“引进洋鸡”但不可丢掉土鸡。

“洋鸡”的进入大大满足了我国肉类的消费需求,适合企业产业化、规模化养殖。但是,应当看到,土鸡与“洋鸡”是不同模式的产业。“洋鸡”虽然成熟快出肉多,但是肉质细嫩、缺乏风味,只有用于油炸,烧烤,煎炒等鸡肉烹饪。中国土鸡风味浓郁、肉质鲜美、营养滋补,更有药用的功效。我国中医记载,鸡的全身都可入药,流血过多、身体虚弱食用鸡肉可补虚止损,所指的正是土鸡。并不能就产肉的多少,简单地认为“洋鸡”比中国土鸡更加优越。

“洋鸡”通常是温室养殖,养殖时间短,几乎从不运动,一生见不到两次阳光,鸡只一但患病就只有通过药物治疗,药物残留就自然存在。土鸡虽然生长周期长,成长缓慢,但是具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强的特点,适用于走地农家野外放养,自由采食,很少生病,体内不含药物残留,营养价值高,无公害污染属绿色食品,更值得推广和发展。

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土鸡自古就与人们的生活密不可分,金鸡报晓,唤得旭日东升,黄金羽毛深入民心。两千多年前,《诗经》里就有以鸡为题的诗作,赞美土鸡的句子被无数诗人写入诗篇之中, 更有“我有迷魂招不得,雄鸡一声天下白”的唐代诗人李贺的千古名句。若土鸡产业失去生存空间,我国源远流长的鸡文化,将会失去传承。

土鸡是中国特色饮食文化的象征,是健康和美味的“原料”。新牧网小编认为应加大土鸡的美食文化宣传力度,对土鸡养殖企业提供更加的政策优惠和扶持,使土鸡产业得到更健康的发展。土鸡也要与俱进地不断创新,在保证自身特点不丢失的同时,努力降低成本,提高价格竞争力。(映像)新牧网原创未经允许禁止转载

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关键词: 洋鸡 中国土鸡 土鸡产业 一鸡独大

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