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消费者怕禽流感?厂家借机把SPF蛋推上桌

中国养鸡网 养鸡内参 2021年06月14日

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自从山东省临沂出现H7N9输入性病例后,牵动着众人的心,对于鸡类产品更是不敢多接触。不少市民当时感叹,能有“无菌鸡”该多幸福啊!这不再是期盼,因为真正的无菌鸡正在一步步走向百姓餐桌。

相信有不少读者也在质疑,这赛福鸡怎么保证无菌?好不好吃?安不安全?从哪里购买呢?不要着急,让小编带你走进无菌鸡的世界。

赛福鸡又称SPF鸡,是指高纯净、未作任何生物制品免疫、终身不用药物抗生素、自然生长周期、不使用任何激素的鸡。SPF鸡不允许存在的病原体包括对鸡和人致病的全部烈性传染病,能通过鸡蛋进行垂直传播(母鸡传染给后代雏鸡)的疾病,对鸡生产有影响的慢性疾病等。“就算禽流感来袭,我们的赛福无菌鸡和鸡蛋,也能放心食用。而且我们的鸡蛋就算生吃也不含致病菌,更没有腥味。”赛福养殖基地的工作人员告诉记者。

据了解,赛福养殖基地的鸡群引自美国,上三代都没有目前国际、国内流行的鸡疫病感染史、也不携带这些疫病的病原和抗体。引进的种蛋拿到养殖基地后,需要经过层层消毒,在特定无菌的环境中经孵化、育雏、育成后产蛋。每只鸡养殖周期在500天左右,鸡在整个周期都不会生病,更不会使用任何激素或药物。而且鸡舍要保持无菌环境,人不经过消毒是没法进入鸡舍的。

经国内权威部门检测,赛福鸡中的蛋白质、脂肪、氨基酸、微量元素、卵磷脂等营养物质指标均高于普通“草鸡”。从相应的药物残留和致病微生物检测中,各项指标远远低于检测的标准值。因此,这种“无菌鸡”完全可以放心食用。

“这种鸡好吃吗?怎么吃?”带着大家的疑问,记者采访了章丘市美食家协会会长辛建峰,辛建峰告诉记者,他接触赛福鸡半年多了,第一次接触赛福鸡时,也是抱着一个大问号去做的。

对赛福鸡的吃法辛会长还做过专门的研究,“赛福鸡要以清炖为主,配以葱、姜、当归、枸杞、党参等十几种中草药为辅料。以一年龄鸡为例,需文火煲汤两个小时,做出的鸡汤清味正,都可以做一家饭店的特色菜了。”

据赛福养殖公司的负责人介绍,养殖区每年都会淘汰两批鸡,鸡龄在450天左右。下一步将会把赛福鸡简单粗加工后,配以专门的配料包,将以礼盒装、实惠装和散装三种方式推向市场。

(原标题:研发禽流感疫苗的“御用鸡”)

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