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卖冰鲜鸡或补贴2万元 24-28元/只

中国养鸡网 养鸡学术 2021年06月15日

>>>改卖冰鲜鸡或补贴两万

7天后广州四区将试点冰鲜鸡上市。记者昨日从权威渠道获悉,冰鲜鸡档铺改造标准拟定为“一房一柜一展台”。改造涉及的补贴标准,暂定为档铺改造每户补贴9000元,买冷储冰柜每户拟补贴1.1万元。此外,如果档主承诺持续经营两个月及以上的,还将可免去一个月的租金。面对这样的改造及补贴标准,有档主则表示,改造细则没有出台,补贴很难说是否合理。   

【初定方案】   

全市统一档铺改造标准   

23日,3家冰鲜定点供货企业之一、广东天农有限公司总裁张莹向记者透露,冰鲜档铺改造的标准初定为“一房一柜一展台”。   

张莹告诉记者,前两日,市食安办、市工商局等政府相关部门召集冰鲜定点供货企业举行了通气会,在该会议上政府部门负责人透露,冰鲜试点上市涉及的档铺改造,将有市政府相关部门牵头,全市统一改造标准,标准初定为“一房一柜一展台”。   

承诺经营免1月租 转行也有补贴   

“冰鲜鸡上市试点后,改造铺面涉及的金额将由政府适度补贴。档铺改造补贴目前初定9000元/间,而冰柜则补贴1.1万元。”张莹透露,试点期间档主的房租也将得到适度的补偿,但是有条件的。张莹称,如果档主承诺试点期间坚持营业两个月及以上的,政府将免去其一个月的档铺租金,如果档主不能承诺营业两个月以上的,则没有补贴。   

很多活禽档主担心冰鲜上市试点后,生意惨淡,入不敷出,记者近日采访发现,打算转行不再做家禽买卖的档主也大有人在。“对于这部分档主,政府也会有适当的补助”,张莹告诉记者,不过关于这个补贴标准还没有最终敲定,仍在商议中。冰鲜上市改造及补贴的最终标准将会有怎样的变化,仍然要以市政府最终出台的文件为准。   

大部分档口至今未知如何改   

而据记者了解,目前大部分活禽档铺并未配置冰柜。“现在档口到底需要改造成什么样?冰柜买什么标准的?政府都没告诉我们。” 越秀区东川街市场活禽店铺老板赵先生称,他按照普通冰柜的价钱算了一下,“最起码每个档口需要两个冰柜,一个冰鲜,另一个冷冻,1万元应该差不多。”   

“现在已经23号了,我们连具体如何操作都不知道。赵先生还担心,目前仅有3家供应商,到时候是不是会有足够的冰鲜鸡还不知道。”   

【走访试点区】   

荔湾区档主难接受高价冰鲜鸡   

在21日举行的越秀区菜市场冰鲜鸡上市通气会及配送对接工作会议中,相关部门要求约300名活禽零售档主在3家屠宰配送公司选1家上报市场管理方。但一名参与通气会的活禽档主说,“因为进货价格谈不拢,有人都听不下去走了。”

据荔湾区龙津肉菜市场管理方相关负责人透露,通气会上,工商部门给出一张空白的价目表,希望指定的3家屠宰配送公司批发商能与档口协商冰鲜鸡拿货价格。然而在听到供应商给出的20余元每斤的冰鲜鸡进货价格后,不少零售档主表示不能接受。

该负责人表示,“我们在对市场情况摸底时,大多档主都说做不来,冰鲜配送价格高过毛鸡太多,更加无法赚钱。原本是10几元的毛鸡,现在不仅3元的屠宰人工费没得赚,拿货价格高还担心没有人买。”   

荔湾区龙津肉菜市场一陈姓活禽档主表示,目前活鸡批发价格12~18元/只,一旦进入统一配送,不仅损失每只鸡3元的人工屠宰费,还因供货商定价过高可能导致利润空间被压缩。   

陈先生说,“我每只鸡只赚中间几元的差价,加上省下的人工屠宰费,每月利润也能差不多够铺租。但是现在定的冰鲜鸡进货价格实在太高了,从十几元跳到二十多元,让人难以接受。”   

而龙津市场管理方一负责人则说,“原来活的穗花鸡进货约17元,冰鲜宰后进货要近50元,谁会来买?进货价格谈不拢,没有生意做有再多补贴也无用。”   

珠江新城片区或由中转库供货   

试点区域之一的珠江新城片区君盈新鲜街市管理者范思华告诉记者,试点期间,对档主可能还会有相关的生活补贴,按月来发放,如果活禽档主转行,也会给予一定的补贴。但范思华告诉记者,这个仅仅是一个大的方向,但具体怎么补贴还没有明确的细则。   

档铺改造所需的冰柜可能也由3家定点供货企业提供。广东天农有限公司总裁张莹称,改造工作统一由市政府安排,不排除由三家企业提供冰柜的可能。范思华还透露,3家定点供货企业可能会在市区设立中转库,方便试点区内档主拿货。   

对此,张莹表示,根据市场需求,该公司将于全市设立一到两个中转库,其中一个将设在荔湾区,等冰鲜上市在全市铺开后,将设立更多的中转库。   

【官方回应】   

穗食安办:近期公布统一方案   

23日,记者了解到,包括越秀、荔湾、天河各区在内的多家肉菜市场活禽零售档口负责人都被工商、经贸部门召集开会,就前期与供应商对接情况进行接洽。   

据荔湾一市场管理方透露,目前,初期通气会仅包括对供应商的接洽及冰鲜进货价格的商谈上,具体的改造方案将依照市食安办的统一部署,“工商说先摸底了解情况,具体要看市里的统一布置,应该会有统一标准。不过标准迟迟不下来,既没有早点告知改造时间、规格和补贴通知,也没有能谈得下来的进货价格广州市内。我们也希望平安过渡,但是时间确实太仓促。”   

而近日,记者向广州市食安办了解到,对于最终方案,仍在制定中。广州市食安办相关负责人向记者证实,确实会有统一实施方案,但是因方案未最终确定,暂未公布,“我们将在近日召开统一会议向大家公布。”

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>>>鸡档入货价24~28元一只

昨日记者走访发现,试点区活禽档主仍然忧心忡忡,担心生意不好、补贴难。荔湾区紫来肉菜市场一档主表示,“利润主要来源于不同批发点之间的差价,如果能给多一些批发商选择,我们愿意先批发活鸡后再集中送去屠宰点宰后配送。”   

供应厂商对此回应称,冰鲜鸡的价格有3个档次,从屠宰到包装的附加成本只有2元,鸡档拿货价大约每只24元~28元。据了解,今年10月全面推广时,广州会有10家企业可供市场档主们挑选,并不存在垄断。   

还有活鸡卖预计鸡价不会贵   

江丰实业有限公司副总经理江伟烽称,目前3家供货商供应试点区的冰鲜鸡绰绰有余,而价格不是供货商或销售商想提就能提的,最终还是供求说了算。“目前4个试点区每天需要的冰鲜鸡量为7万~8万只。”江伟烽坦言,作为冰鲜鸡加工企业他们所赚有限,而且还要冒各种风险:如果市民不接受冰鲜鸡,或遭遇禽流感此类的疫病,他们就会巨亏。   

据介绍,香港冰鲜鸡推出的前半年,销售额下降非常明显,有的甚至超过五成。广州现在是片区试点,跟那时的香港相似,市内还能买到活鸡,且价格不是很贵。所以,他们担心大量私宰、走鬼档冲击冰鲜鸡市场。据了解,今年10月全面推广的时候,广州会有10家企业可供市场档主们挑选,并不存在垄断。   

专家建议限制供应商的利润   

广州市社会科学院研究员彭澎认为,“指定供应商,是因为目前生产冰鲜鸡的企业并不多。在试点期间选择了3家较为传统的供应商。”不过,彭澎强调,对于指定的供应商必须有一个前提,“就是限制供应商的利润。”对于冰鲜鸡的价格给予一个限制,避免价格垄断。试点期结束过后,应公开招标,在投标的供应商中,选取最优质冰鲜鸡、最符合条件的公司。   

背景资料   

3家供应商系定点供港企业   

据悉,天农、江丰和百兴都是定点冰鲜鸡供港企业,有经验,政府也放心。像江丰,作为广州定点供港冰鲜鸡厂家之一,在2002年香港实施冰鲜鸡上市时,第一车供港冰鲜鸡就是从那里运出去的。为了保障供港冰鲜鸡的质量,其管理认证体系和产品质量都达到了欧盟标准。

>>>“冰”“活”鸡档会否冰火两重天

连日来,信息时报记者走访了多个肉菜市场和近百名市民了解到,其中有90%的市民喜欢吃新鲜的活鸡,仅有5%勉强接受吃冰鲜鸡。那么,从5月起,广州推行冰鲜鸡试点,试点区域内的市民会否去到非试点的市场买活鸡呢?记者在采访中发现,不少市民表示会“跨区”买活鸡。如果真是这样,届时,鸡档是否会出现试点冰鲜鸡的鸡档冷清清,而非试点市场鸡档生意兴隆的冰火两重天的现状呢?   

记者调查   

九成市民仍爱吃活鸡

广东人的饮食习惯讲究“鲜”,所以活鸡是市民的购买首选。连日来,记者走访了海珠、越秀、天河、荔湾区的十多家肉菜市场进行调查,在受访的近百名市民中,90%的居民表示喜欢吃新鲜的活鸡,特别是一些师奶,她们认为活鸡煲汤比冰鲜鸡鲜美得多。选购过程中,她们会根据鸡的精神状态、爪、嘴和羽泽等来判断鸡是否好味。但光鸡销售,她们对鸡的新鲜程度少了判断的标准。在受访中仅有5%的市民表示可以接受吃冰鲜鸡,接受群体主要是20~40的年龄段市民。“冰鲜鸡销售,能防控疫情且能让市场的购物环境也会有所改善。”在广州某电商工作的张小姐表示。   

记者了解到,短期内难接受冰鲜鸡的老市民主要是出于食品安全的考虑。他们希望相关部门能加强监管和惩罚力度,而商家能如实标出鸡的产地、品种和饲养方式,甚至新鲜程度。“如果能像香港的检疫检验那么严格,那我们也敢买冰鲜鸡了。”   

话题讨论   

话题1:是否会跨区买活鸡?   

坐月子期间考虑跨区吃活鸡   

记者了解到,集中屠宰没有活鸡卖,这可愁坏了对吃鸡有讲究的市民,甚至有市民考虑跨区买活鸡吃。   

家住小北的梁小姐预计今年5月底会生产,现在她的家人已经在愁月子期间给她做什么吃的好。“广东人坐月子少不了鸡,但是到时候市面上已经没有活鸡卖了,而冰鲜鸡看不出品质,担心不好会影响奶水质量。”梁小姐说。由于怀的是家族中第一个孩子,家人显得特别紧张,干脆决定生完后带她到从化坐月子。她笑称,“那里环境比较安静,而且不愁活鸡源。”   

同样为坐月子吃活鸡发愁的也有五羊村的吴小姐,她预计今年8月份生产,家人也开始考虑去哪里为她找好吃的活鸡。“如果没有就只好考虑让亲戚在茂名老家宰好送过来,但这并不现实。如果是海珠区,应该还有活鸡卖,应该会考虑跨区买。”   

对于这一批顾客的需求,海珠区晓燕市场的管理员表示,估计接下来整个海珠区的活禽市场生意都会好很多。   

话题2:是否会跨区卖活鸡?   

活禽档主称考虑跨区继续卖   

此次冰鲜鸡上市采用的是5月至10月部分区域试点,10月1日全市铺开的战略,目前除了四个试点区域外,天河区、海珠区、荔湾区芳村等部分地方仍可进行活禽买卖,记者多日走访发现,因担心冰鲜鸡上市后生意不好做,部分档主已经开始考虑跨区卖鸡了。   

近日记者走访珠江新城片区内的八家活鸡档,部分档主表示,如果相关部门没有相应的补贴,他们根本无法经营下去,“有补偿金我就直接关门撤场,去其他区再找档口。”一活鸡档档主无奈地说。   

跨区卖鸡确实成为部分档主的选择之一,不过也有部分档主提出担忧:一是到别的区还需重新交一笔入场费,此外,有没有合适的档铺?即使有合适的档铺,改造也需要一笔钱。再者,现在在一个市场做久了有很多老顾客,到一个新的市场,这部分老顾客就丢了。而最让这部分档主感到无从做起的就是,10月份后全市都将实施冰鲜鸡买卖,那么仅仅这5个月的活鸡买卖意义看似也不是很大。   

另一方面,没有试点集中屠宰区域的个别肉菜市场也看到这一机会。润南肉菜市场也在墙外的显示器上打出毛鸡档出租的广告。肉菜市场人员表示,因可以经营毛鸡的时间不长,所以铺位也相对优惠,两千块一个月,不需要入场费。   

话题3:活鸡档会纷纷转行?   

一些活鸡档主表示考虑转行   

在大学城北亭菜市场,记者采访中发现,由于冰鲜鸡试点没有统一通知,不少档主表示难以接受。一些档主甚至表示如果只准卖冰鲜鸡那么就改行。   

“不准卖活鸡了,那我就转行”,一位档主陈先生向记者抱怨,大学城城中村这边市民都爱买活鸡,冰鲜鸡难卖,“我的档铺目前虽然也进货冰鲜鸡,但基本都是专供饭店酒楼,饭店酒楼有订单才去进冰鲜鸡,而零售一个月也卖不出几只。”陈先生告诉记者,他的店铺活鸡零售一天最多能卖出去30多只,而冰鲜鸡零售根本没人会要。   

而在广州市荔湾区紫来肉菜市场,一位经营档口十余年的活禽零售档主无奈地向记者表示,“没有了人工屠宰费,也不能自己找供应商供货,利润很低,真的可能做不下去。如果开始改造,我只要看看价格就知道生意能不能赚钱,做不下去的话就卖完存货,再做一周就转行吧。”   

超级访问   

如果试点区内没活鸡买你会跨区买么?   

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人物:陈小姐   

职位:文秘   

年龄:21岁   

“我更喜欢活鸡,冰鲜鸡货源难辨,是不是病鸡都不清楚。如果以后真的没有新鲜鸡了,吃口感不好的鸡肉也没意义,附近买不到就干脆不吃,或者跨区买活鸡。”   

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人物:吴阿婆   

职位:家庭主妇   

年龄:64岁   

“肯定是活鸡更加好吃,活鸡种类比较多,可以做出各种口味的美味佳肴。相对来讲,冰鲜鸡的来源就很不明确,有些养殖业的饲料添加剂很不好,就做成冰鲜鸡,我们根本看不出。所以,会考虑跨区去买活鸡。”   

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人物:刘小姐   

职位:外贸推广员   

年龄:30岁   

“跨区买活鸡吃划不来啊,我对吃鸡的口感没有太多的要求,只要质检部门可以加强对禽类质量的检查,让我们吃上放心鸡就可以。”

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