中国养鸡网 > 养鸡经验 > 阳江:生鲜鸡初上市,市民还未习惯

阳江:生鲜鸡初上市,市民还未习惯

中国养鸡网 养鸡经验 2021年06月18日
\ 2日下午,市区马曹市场活禽零售区,档主现场屠宰活鸡。\ 2日下午,市区马曹市场,市民在活禽零售区购买现宰的鸡肉。
从2月26日起,生鲜鸡上市,现宰现卖的传统活禽销售方式正式退出市中心城区主要农贸市场。2日,记者兵分两路,走访了市区多个农贸市场,发现虽然限制区的农贸市场没有销售活禽,但是仍然有档口违规出售光鸡,流动摊档在市场周边偷偷销售活禽。马曹、金湾和昌源等3个非限制区活禽销售活跃,活禽销量略有增加。

  限制区档口还售卖光鸡

与生鲜鸡上市首日,市场内光鸡大行其道的场景相比,2日,不少活禽限制区市场内,虽然光鸡的数量急剧减少,但是仍有档口违规销售。

在狮子山市场内,记者看见生鲜鸡上市量很少,一些档主仍在售卖光鸡,半只鸡的价格在25元左右。“早上刚杀的,还有余温呢。”其中一个鸡档主介绍。据了解,光鸡宰杀的地点不尽相同,有些是在自家里,有些则在周边的居民楼里。

根据规定,市中心城区活禽限制区内除了金湾市场、昌源市场与马曹市场外,其余的只能卖生鲜鸡。记者昨日走访发现,市场周边有流动摊档暗地私售活禽。

在东湖市场附近一条巷道口,一个鸡贩子提着两大塑料袋的鸡、鸭放到路边,地上还残留有不少鸡血与鸡毛。“现在不是不准卖活禽了吗?”面对记者的疑问,鸡贩子坦言,这是前几天卖剩的活禽,数量不多,卖完就收档转行。

在星源市场对面一家药店门口,记者见到,一辆助力车后面搭载着一个笼子,6只母鸡被绑着双脚,一字排开放在地上待售,一名中年妇女站在旁边。记者以顾客身份上前询问价格,但是该妇女警惕地打量了记者好几下,摇头摆手示意不卖。记者随后在附近观察了近半个小时,偶尔有顾客上前问价,但是没人购买。

  非限制区活禽销量略增

市区马曹、金湾和昌源3个市场属于活禽非限制区。2日,记者走访了解到,3个市场的大多数摊档活禽销售活跃,销量略有增加。

在马曹市场,市场内的5个活禽销售摊档均将脱毛机等屠宰工具以及摊档台分离,形成活禽存放、屠宰、售卖功能分区。与平时一地鸡毛、鸡血、鸡粪和到处散发着阵阵异味不同的是,关活禽的笼子内外都较干净,鸡粪也较少,即使站在旁边,几乎闻不到鸡粪的气味。屠宰区内配备冲洗水龙头,地面四周设下水明渠,各摊档环境整洁干净。

每个档口的生意都不错,不时有顾客前来选购活鸡和宰好的光鸡。其中一个档口的男档主告诉记者,其他市场禁售活禽,他档口活鸡的销量比以往略有增加,平时一天卖10多只活鸡,现在有时一天可卖20只左右。虽然销量好了点,但是价格和以前持平。

“平时都是一些老顾客来帮衬,一般每天能卖30多只活鸡。”另一摊档主邓先生说,自从其他市场禁售活禽后,这两天的确发现多了一些新顾客,经询问,说是从市区赶来市场买鸡的。

金湾市场一个档主也表示,近几日多了许多大老远跑来买活鸡的顾客。“一位顾客开着车特意跑来这里,一口气买了3只鸡。”档主说,目前的销量较生鲜鸡上市之前略有上涨。

不过,也有档主表示生意没有多大的变化。“原以为中心城区只有3个市场可卖活鸡,生意会很火爆,没想到市民还是很冷静。”金湾市场另一档主说,前天他拉回近百只鸡鹅,但到下午快收档时,还有一半没卖出去,昨天卖的活禽,也是前几天没卖完的。

  生鲜鸡口感不输“现宰鸡”

生鲜鸡上市,但不少农贸市场内仍鲜见生鲜鸡踪影,一些市民对生鲜鸡还比较陌生。记者在部分农贸市场随即采访了多位消费者,有的消费者特别是中老年人表示,接受生鲜鸡肯定需要一些时间,如果生鲜鸡的品质的确较好,他们会考虑改变老习惯。

“买生鲜鸡除了担心口感与新鲜,最重要的还是卫生和安全。”市民张女士说,平时买活鸡至少能确认它被宰杀时是新鲜的,但生鲜鸡都是冰冷的,吃了这么长时间的活鸡,一下子要改变这种习惯是很难的。

不过,也有不少市民对于生鲜鸡上市表示欢迎。“政府推行生鲜鸡这项措施的初衷最主要的还是为了预防禽流感,保障食品安全。”市民黄女士说,当初她对生鲜鸡也是比较排斥的,但是后来通过相关媒体了解到,生鲜鸡能有效阻断人禽共患疫病流行渠道,降低疾病传播和交叉感染几率,现在她和家人已接受生鲜鸡了。

市民阿杰日前曾参加过生鲜鸡试吃体验活动,试吃后对生鲜鸡的看法也有所改变。“以前总认为生鲜鸡就是冰冻鸡,没有鸡味。”阿杰说,试吃后发现生鲜鸡口感其实不错,鸡肉不但滑、嫩、香,还有鸡味,和现宰的活鸡差不多。

据悉,生鲜鸡的屠宰过程实施标准化流程。在屠宰之前,每只鸡都要经过严格的防疫检疫过程,最后经农业部门检疫合格后,成品方可流入市场。而最终在包装时,每一只生鲜鸡的胴体上都会挂上一张二维码,消费者只需扫一扫二维码,就能得知产品的品种、生产时间、供货企业等等,因此市民不必担心生鲜鸡的出品问题。

至于口感,江城区食安办相关负责人表示,生鲜鸡与现杀鸡的口感并无太大区别。每只生鲜鸡在经过集中屠宰后,立即接受风冷处理,2小时内温度降为0℃~4℃,随后进行保鲜处理和包装,且在流通和零售过程中通过冷链保鲜,一直维持这个温度,不会流失营养和口感。

  所有家禽实行生鲜上市

“生鲜鸡上市了,怎么现在我连鹅也买不到了?”市民蔡先生告诉记者,他女儿正在坐月子,家里人想给她买只鹅来补补身体,可到处都找不到,“禁止活鸡销售是预防禽流感,没必要连鹅也禁止吧?”

同样的问题也困扰着市民梁女士,由于女儿正在备战高考,她想买只白鸽或鹧鸪煲汤给女儿喝,可在东风三路周边市场都买不到。“既然禁止售卖,就应该像鸡一样也处理成生鲜上市,不然只能去那3家活禽零售区内购买?”梁女士说。

针对市民的疑问,市食安办相关负责人解释说,生鲜鸡只是一个统称,实际上我市开展的新政名为“家禽‘集中屠宰、冷链配送、生鲜上市’”,而家禽就包括有鸡、鸭、鹅、鸽子等禽类肉制品,它们都像活鸡一样,除了中心城市活禽零售点外,其余限制区内均实行生鲜上市,不允许以活禽形式出售。

“我市指定的家禽集中屠宰、生鲜配送的企业里,除了鸡外,也有其他禽类在进行生鲜处理,可能因为所需人群较少,订单数量并不理想。”该负责人表示,加大力度对各农贸市场进行配套设施的设置,以及保证家禽类肉制品的供应问题,都是接下来的工作重点。
本文链接:http://www.syyany.cn/12664.html
广告位
标签: